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À tout juste 30 ans, Norbert Tarayre est devenu un visage incontournable de la scène culinaire française. Tout comme Philippe Etchebest avec l’émission « Cauchemar en cuisine« . Depuis sa participation à la saison 3 de « Top Chef », émission présenté par Stéphane Rotenberg, en 2012, il a connu une ascension fulgurante. Le père de famille a multiplié les apparitions télévisées et s’est forgé une véritable réputation de chef talentueux. Une reconnaissance qui l’a récemment conduit à devenir le chef de l’hôtel Prince de Galles, à Paris, en juin dernier.
Mais ce n’est pas tout ! Norbert Tarayre vient de lancer un podcast intitulé « Norbert Tarayre : Anatomie d’un Chef ». Le premier épisode, intitulé « Le goût de l’audace », a été lancé avec succès le 13 juillet. Dans cet audio, le chef nous dévoile les coulisses de son parcours atypique et partage ses rencontres culinaires inoubliables, dont celle avec le légendaire Bernard Loiseau. Une anecdote savoureuse.
À l’âge de 20 ans, Norbert a travaillé dans la cuisine de Bernard Loiseau, une véritable légende reconnue mondialement. Malgré son statut de jeune commis, Norbert Tarayre avait déjà une chose qui le distinguait : il n’avait peur de rien. Une audace qui s’est manifestée dès le départ lorsque, pour décrocher ce poste, il a osé fournir un faux CV. Cependant, ce mensonge n’a pas perduré car Bernard Loiseau a fini par le « griller » devant tout le monde.
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Une tout autre vie après « Top Chef »
Dans la suite de son podcast, Norbert Tarayre a également évoqué l’impact de sa participation à « Top Chef ». Selon ses dires, l’émission a été un véritable tremplin médiatique. Elle lui a ouvert les portes de la notoriété, lui permettant de mettre en valeur ses talents culinaires.
Cependant, Norbert reste lucide sur les pièges du petit écran, reconnaissant que certains peuvent être enfermés dans des rôles préfabriqués. Lui, en revanche, a choisi de rester fidèle à lui-même, sans jamais sacrifier son authenticité.
Quoi qu’il en soit, depuis « Top Chef », la vie de Norbert Tarayre a changé. Les projets se sont succédé, à l’instar de celui élaboré avec son compère Jean Imbert, gagnant de la troisième saison. Ils ont notamment décidé de collaborer sur un projet novateur, l’émission « Norbert et Jean : le défi ». Un projet marquant le début de ses problèmes avec l’alcool.
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La jeunesse insouciante de Norbert Tarayre
Norbert Tarayre confesse avoir succombé à une consommation excessive d’alcool alors qu’il était en tournée pour l’émission avec Jean.
« On était en tournée pour notre émission Norbert et Jean : le défi et le soir, j’y allais fort sur la boisson. Jean était plus mesuré, plus introverti, comme l’a relayé Télé-Loisirs. Moi, j’étais insatiable. »
Norbert Tarayre avoue avoir cédé à ses excès, dévalisant tous les soirs une bouteille d’alcool dans les chambres d’hôtels.
« J’étais jeune (…) Tu ne mesures pas le truc, tu ne le contrôles pas, tu ne le maîtrises pas et à un moment, tu te réveilles dans le mal, tu n’as plus aucune lucidité, l’alcool, ça te défonce, dit-il. Tu vieillis deux fois plus vite, tu joues avec ton organisme (…) Jusqu’au jour où le diagnostic tombe. »
La confrontation avec la réalité fut brutale lorsque ses médecins sonnèrent l’alarme sur l’état précaire de sa santé.
« On me révèle que si je continue, je ne vais pas continuer longtemps », raconte-t-il.
Cette révélation fut un électrochoc pour Norbert Tarayre, le poussant à prendre conscience des ravages causés par son mode de vie. Sa première pensée fut pour sa famille, sa femme précisément, l’incitant à revoir radicalement sa manière d’aborder la vie.