Attention à ces 6 aliments : périmés, ils deviennent dangereux pour la santé

Faire ses courses est une routine à laquelle nul n’échappe. Avec un budget de plus en plus serré, chaque euro compte, et l’idée de jeter de la nourriture fait mal au cœur. Pourtant, face à une date périmée, on hésite. Faut-il vraiment jeter ou peut-on encore consommer ?

Deux types de dates sont à connaître : la DDM (date de durabilité minimale), qui concerne les produits encore consommables sans risque (biscuits, chocolat, miel…), et la DLC (date limite de consommation), à ne surtout pas dépasser. Sous peine de voir apparaître des germes pathogènes. En effet, certains aliments ne pardonnent pas. De ce fait, voici les 6 aliments qu’il ne faut jamais manger périmés.

Ces 6 aliments périmés à ne surtout pas consommer

1. La charcuterie : un danger bactérien invisible

Une tranche de jambon à l’odeur douteuse ? Ne prenez aucun risque. La charcuterie, même légèrement périmée, peut contenir des bactéries dangereuses comme la salmonelle ou la listeria. Chez les personnes âgées ou les femmes enceintes, le risque va jusqu’à la fausse couche. Aussi, si elle est achetée à la coupe, elle doit être consommée le jour même.

2. La viande rouge périmée : particulièrement risquée quand hachée

La viande rouge périmée est à proscrire, surtout la viande hachée. Effectivement, l’exposition à l’air favorise la prolifération de bactéries. Une couleur brunâtre, une odeur inhabituelle… jetez immédiatement. Même si elle semble encore bonne, mieux vaut ne pas jouer avec le feu.

3. Le poisson frais : ultra fragile, ultra risqué

Le poisson ne se conserve pas longtemps. Idéalement, il se mange le jour même ou au plus tard le lendemain de l’achat. Une peau terne, un œil sans éclat, une odeur suspecte ? N’insistez pas. Comme les viandes, les poissons crus mal conservés peuvent transmettre des maladies graves.

4. Les œufs : attention à la coquille

Un œuf fendu ou sale doit être jeté sans hésiter. La membrane protectrice de l’œuf peut être altérée par un simple lavage à l’eau. Cela favorise l’entrée de bactéries. Un œuf peut se consommer jusqu’à 28 jours après la ponte, mais pas au-delà. Et encore moins s’il est durci ou transformé.

5. Les plats cuisinés périmés : le danger des sauces et crèmes

Les plats préparés, surtout ceux contenant des sauces ou de la crème, sont à consommer immédiatement après ouverture. Deux jours après la date de péremption, les risques d’intoxication sont réels, même si l’aspect du plat semble normal. Prudence avec ces produits souvent peu surveillés même périmés.

6. Le fromage au lait cru : plus fragile qu’on ne le croit

Contrairement à une idée reçue, le fromage ne se bonifie pas toujours avec l’âge. Ainsi, les fromages au lait cru doivent être jetés dès que la date est dépassée. Même les fromages à pâte dure ne doivent pas être consommés plus d’une semaine après la date. Dès qu’une moisissure inhabituelle apparaît, mieux vaut s’abstenir.